Chinesischer Gurkensalat
China / Thai, Salate
Zutaten
1 TL Salz
2.5 TL Zucker
2 TL geröstetes Sesamöl
3 TL Helle Sojasauce
1.5 EL Reisessig
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Koriander
2 mittelgroße Salatgurken
2 TL Chili-Öl (optional)
2 TL gerösteter Sesam
Zubereitung
Für das Dressing werden Salz, Zucker, Sesamöl, Sojasoße und Reisessig miteinander verrührt, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind. Die Mischung beiseite stellen.
Den Knoblauch schälen und feinhacken. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen.
Die Gurken gründlich waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Die Gurke alle 2 cm längsseitig schälen, die Enden abschneiden und mit einem großen Messer plattschlagen. Danach in Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel die geschnittenen Gurken mit dem vorbereiteten Dressing, Knoblauch und Chiliöl gut vermischen. Zum Servieren mit Sesamsamen und Koriander garnieren.